Cupcakes à la vanille

Bonjour,

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de Cupcakes que j'ai réalisé il y a quelques jours.

J'ai beaucoup aimé la base du Cupcake qui était très moelleuse et ni trop sucrée, ni pas assez.

Ces Cupcakes sont très faciles et rapides à préparer.

J'ai déniché cette recette sur le blog de Confessions d'une gourmande, et pour une première fois je suis très contente du résultat.

Je vous retranscris la recette ci-dessous.

Ingrédients :

Pour le gâteau

2 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

120g de farine

1CC d'extrait de vanille

1/2 sachet de levure chimique

Pour le topping :

170g de mascarpone

70g de sucre glace

Du colorant rose

 

Préparation :

Battre dans un saladier, les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille puis mélanger.

Tamiser la farine et la levure puis l'ajouter au précédent mélange.

Déposer dans vos empreintes de moule à muffins des caissettes puis verser un peu de pâte.

Remplir les caissettes aux 2/3 au maximum.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laisser tiédir 5 minutes puis démouler les muffins et les laisser complètement refroidir.

Mélanger délicatement à la spatule le mascarpone avec le sucre glace tamisé et le colorant.

Décorer les Cupcakes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Petits conseils :

Ne pas trop remuer le topping au risque d'obtenir une préparation trop liquide.