Lasagnes végétariennes

Bonjour,

Aujourd'hui je partage avec vous cette recette que j'avais réalisé il y a bien longtemps et que j'avais publié sur mon 1er blog que j'avais réalisé chez un autre hébergeur.

J'avais trouvé cette recette sur le blog de Prunille et j'avais beaucoup aimé.

En plus vous pouvez les manger sans complexe, il n'y a que des légumes dans la farce.

 

Ingrédients :

3 courgettes émincées

1 aubergine coupée en tranche fine (2 pour moi)

1 oignon hâché (2 pour moi)

200g de champignons de Paris

800g de tomates concassées

1 cc de basilic déshydraté

2 gousses d'ail

Feuilles de lasagnes

250g de mozzarella en dés

25g de basilic

50g de parmesan râpé

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C ( TH6).
Mettre un peu d'huile dans une marmitte avec l'ail , le poivre et le sel. Mélangez le tout et ajoutez les aubergines, les courgettes et les champignons.

Faites cuire à couvert 20 mn environ, les légumes doivent rester légèrement fermes.
Dans une sauteuse faire dorer à feu moyen l'oignon pendant 5 mn avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates et le basilic , laisser mijoter 30 mn à découvert, saler et poivrer .
Huiler un plat de cuisson.

Etaler une couche de tomates et couvrir d'une couche de lasagnes.

Ajouter la moitié des légumes cuits, la moitié de la mozzarella et les feuilles de basilic.

Renouveler cette étape .

Terminer par la sauce tomate et saupoudrer de parmesan (ou du gruyère râpé).

Enfourner 35 à 40 minutes jusqu'a ce que les lasagnes soient bien dorées.